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2012年5月

2012年5月24日 (木)

長崎の魚②

暑くなったり寒かったり天候の不順が続いてますが、生ビールのおいしい季節になってきました。涼しいお部屋で冷えたビールにアツアツのもつ鍋最高です!夏でももつ鍋、新たに鉄板焼きも始めますので、ご期待ください!

前回の記事で、長崎県が全国一海岸線が長いと書きましたが、訂正いたします。全国2位でした。勘違いしておりました。すみません。全国一は北海道です。

そんな長崎県は漁獲量は全国トップクラスです。魚種別で都道府県ランキング1位は多いのです。

アジ類、さば類、真鯛類、いさき、アナゴ、さざえ、あおりいか、けんさきいか、アマダイ類、さらに養殖の魚では、黒マグロ、ふぐ、ひらまさ、真珠(可食部分あります)などです。産地の表示を見てみると意外と長崎産は多いのです。

これから夏にかけて旬を迎える魚・・・いさき、鬼おこぜ、かれい、こち、けんさきいかなどが美味しくなります。

2012年5月17日 (木)

長崎の魚

更新遅れてしまいました。

ふく竹では新鮮な魚介類を長崎より当日空輸で仕入れしています。東京市場では東北、北海道、関東近海ものが多く出回りますが、長崎って全国でも有数の海産物の宝庫なのです。地形が複雑で島も多いので、日本で一番海岸線の長い県なんです。当然そこで水揚げ量も種類も豊富です

それをふく竹は早朝長崎港に水揚げされた新鮮な魚を空輸で仕入れます。新鮮なのはもちろんですが、種類も豊富です。一日のメニューで、お刺身、煮つけ、焼き物など15~20種類は揃えてます。ただ天候に大きく左右されますが、、

普通になかなかお目にかかれないような魚、季節の旬の魚などまたお知らせしますね

2012年5月10日 (木)

ブログはじめます

みなさん初めまして。築地ふく竹のお店のブログ始めます。

築地ふく竹は、牛もつ鍋、かねふくの明太子(直営店です)、長崎産直の地魚、九州のお料理・焼酎をメインに、おいしいものをご用意しております。これから、メニューや料理、お得な情報などお伝えしていきます。始めたばかりなのでまずはメニューをご覧になって下さい。一番のオススメは、ずばり「めんたいもつ鍋」。新鮮な国産和牛のもつと、かねふくの明太子をたっぷり使ったもつ鍋です。明太子ってスープにしてもこんなに美味しいんだ!と思わず唸る一品です。是非お召し上がりいただきたいです!

ご意見やリクエストなどあればお気軽にコメントお待ちしております!

Facebookもやってます。facebook.com/fukutake.mentaimotsunabe   こちらの方もどうぞよろしくお願いします                         

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